세계적인 미식 평가 기관인 미쉐린 가이드가 레스토랑과 호텔에 이어 와인 분야로 전문성을 확장합니다. 미쉐린 가이드는 2026년부터 와인 생산자를 평가하는 새로운 기준인 미쉐린 그레이프를 도입한다고 밝혔습니다. 이는 미쉐린 스타와 미쉐린 키에 이어 미쉐린이 선보이는 또 하나의 상징적 평가 체계입니다.
미쉐린 가이드는 지난 125년간 미식과 환대 산업에서 탁월함을 보여주는 장소와 인물을 발굴해 왔습니다. 1926년 미쉐린 스타를 통해 레스토랑 평가 기준을 정립했고 2024년에는 호텔을 위한 미쉐린 키를 선보였습니다. 이러한 평가 노하우를 바탕으로 미쉐린은 미식 경험의 핵심 요소인 와인으로 영역을 넓히게 됐습니다.
미쉐린 그레이프는 전 세계 와이너리와 생산자를 대상으로 3단계 등급과 셀렉티드 항목을 제공합니다. 3 그레이프는 빈티지와 관계없이 신뢰할 수 있는 최고 수준의 생산자에게 부여됩니다. 2 그레이프는 지역과 동종 그룹 내에서 품질과 일관성이 뛰어난 생산자를 의미합니다. 1 그레이프는 우수한 빈티지에서 개성과 스타일이 분명한 와인을 선보이는 생산자에게 주어집니다. 셀렉티드는 안정적인 품질의 와인을 지속적으로 생산하는 신뢰 가능한 와이너리를 뜻합니다.
평가는 다섯 가지 기준을 기반으로 합니다. 포도 재배 품질은 토양과 포도나무 관리 수준을 살핍니다. 기술적 전문성은 양조 과정의 정교함과 완성도를 평가합니다. 정체성은 지역성과 생산자의 철학이 드러나는지를 봅니다. 밸런스는 산도 탄닌 알코올 등의 조화를 기준으로 합니다. 일관성은 여러 빈티지에 걸친 품질 유지 여부를 중점적으로 검토합니다.
미쉐린 그레이프는 미쉐린 그룹 소속의 전담 와인 평가원들이 독립적으로 선정합니다. 전직 소믈리에와 평론가 생산 전문가 등 현장 경험이 풍부한 인력으로 구성된 팀이 패널 리뷰를 통해 최종 결정을 내립니다.
첫 미쉐린 그레이프는 2026년 프랑스 부르고뉴와 보르도 지역에서 공개될 예정입니다. 두 지역은 세계 와인 역사와 문화에서 상징적인 위치를 차지하는 곳으로 미쉐린은 이곳을 시작으로 글로벌 와인 평가 기준을 확장할 계획입니다.
