하노이, 하늘거리는 연두빛 잎새

베트남, 수도, 여행

베트남은 3번째 방문입니다. 나트랑에서는 휴양 바다 도시의 여유로움을, 호치민에서는 빠르게 성장하는 도시의 에너지를 느꼈었습니다. 이번 하노이는 다른 도시와는 다른 베트남의 차분한 매력을 느꼈습니다. 베트남의 오토바이 매연과 한국인 기준으로 매우 개방적인 주방이 걱정스러웠는데 이번 여행에서는 전혀 신경 쓰이지 않았습니다. 사람이 걷는 거리도 넓고 세련된 카페와 레스토랑이 가득해서 먹는 즐거움이 가득했습니다.

하노이(Hà Nội)는 베트남의 수도이자 북부의 정치, 경제, 문화 중심지입니다. 인구 약 800만 명 규모의 대도시로, 1,000년 이상의 깊은 역사를 자랑하며 베트남 왕조의 수도였던 곳이기도 합니다. 80여 년 간 프랑스 식민 지배를 받아 하노이 곳곳에서 오페라 하우스, 성 요셉 성당, 롱비엔 다리와 같은 프랑스풍 건축물을 발견할 수 있습니다.

전통과 현대가 공존하는 하노이는 오래된 건물에 즐길 거리가 가득한 올드 쿼터, 프랑스풍 고급 건물이 가득한 프렌치 쿼터, 도시의 중심에 있는 넓은 녹지인 호안끼엠 호수를 중심으로 어우러집니다. 불교와 도교, 유교 문화가 혼합된 다양한 사원과 사당이 있으며 대표적인 유적지로 베트남 최초의 대학인 문묘와 국민 영웅 호찌민의 묘소 등이 있습니다.

이번 여행을 떠나기 전에 도시를 듬뿍 즐길 수 있게 제법 공부를 많이 했습니다. 역시 도시의 역사와 문화를 많이 알수록 경험이 훨씬 풍부해진다는 것을 진하게 느꼈습니다. 이번 아티클은 하노이의 매력을 더 깊게 느낄 수 있는 이야기, 음식, 공간에 관해 정리했습니다.

이야기

프렌치&베트나미쉬 영화

그린 파파야 향기

베트남 출신 영화 감독으로는 ‘트란 안 홍’이 유명합니다. 감독은 1962년 베트남 다낭에서 태어나고 베트남 전쟁으로 인해 가족과 함께 프랑스로 이민을 갔습니다. 이후 조국에 대한 향수와 상실감을 주제로 한 작품들을 연출해 왔으며, 특히 여성의 역할과 사랑을 강조하는 경향이 있습니다.

대표작으로는 1993년 칸 영화제에서 황금카메라상을 수상한 《그린 파파야 향기》와 1995년 베니스영화제 그랑프리를 받은 《씨클로》가 있습니다. 두 작품 모두 베트남에서만 볼 수 있는 풍경을 아름답게 담았습니다. 영화를 통해 베트남 전통 가옥의 구조와 가족들의 삶을 살펴볼 수 있습니다. 덕분에 여행 중 방문한 전통 가옥이 완전히 다르게 느껴졌습니다. 주인공인 므이가 여기서 밥을 지었겠구나, 할머니는 여기서 주무셨겠구나 하는 상상이 되었습니다.

트란 안 홍은 요리 과정을 정말 세밀하게 묘사하는데 그린 파파야 향기에서도 어김 없이 등장해서 반가웠습니다. 최근에 개봉한 《프렌치 수프》에서 요리에 관한 집착은 절정에 달했습니다. 변태적이라고 느껴질 정도로 요리 재료를 손질하고 하나씩 익히는 과정을 천천히 음미하듯 표현합니다. 맛있겠다는 느낌보다 예술 작품을 만든다는 느낌이 들 정도였네요.

연인

장자크 아노 감독의 영화 《연인》은 1992년 개봉된 작품으로 영화를 배울 때 교과서에 자주 등장합니다. 프랑스 소설가 마르그리트 뒤라스의 동명 소설을 원작으로 하며 1920년대 후반 프랑스령 인도차이나(현 베트남)를 배경으로, 열다섯 살 프랑스 소녀(제인 마치)와 부유한 중국인 청년(양가휘) 사이의 금지된 사랑을 그린다. 에로틱하면서 서정적인 영화로 사랑과 이별에 관한 복잡함을 담았습니다.

개봉 당시 동양권에서 큰 인기를 끌었다고 합니다. 무술 혹은 코메디 영화의 주인공으로만 여겨지던 동양 배우가 매력적으로 등장한 점이 요인이었습니다. 차 안에서 손가락이 천천히 닿는 장면은 박찬욱 감독의 ‘헤어질 결심’에서 오마주하기도 했습니다.

영화를 통해 프랑스와 중국이 깊숙히 들어온 근대 베트남의 도시를 느낄 수 있습니다. 아름다운 미장센 덕분에 연기가 자욱한 베트남 도심 어딘가에 사랑 이야기가 숨겨져 있을 것 같은 느낌을 줍니다.

쿨리는 울지 않는다.

《쿨리는 울지 않는다.》는 팜응옥란 감독의 장편 데뷔작으로 베를린 영화제에서 최우수 작품상을 받았습니다. 베트남의 역사와 개인의 기억을 섬세하게 엮은 한 편의 시 같은 영화입니다.

주인공 응우옌은 독일로 돌아간 남편의 유산과 직장인 동물원이 해체되고 남은 ‘쿨리’를 받아 하노이로 돌아왔습니다. 자식처럼 키운 조카 반은 임신으로 어리숙한 남자친구와 이른 결혼을 준비하며 불확실한 미래를 고민합니다.

영화는 두 여인이 ‘약속의 땅’을 찾아 헤메는 모습을 묘사합니다. 과거를 플래시백으로 보여주지 않고 말로 설명하는 점은 지나간 시간은 다시 돌아올 수 없다는 점을 보여줍니다. ‘쿨리’라는 희귀 동물은 그녀의 불운을 지켜보는 상징적인 존재로 등장합니다.

하노이의 정신적 뿌리, 문묘

문묘는 베트남 최초의 국립대학인 국자감이 있던 곳입니다. 1070년에 리 탄 떵(Ly Thanh Tong) 황제에 의해 건설되었습니다. 이곳은 베트남 유교 사상의 중심지이자 교육의 상징으로 여겨집니다. 문묘에는 과거 시험에 합격한 사람들의 이름이 새겨진 비석이 거북이 모양의 받침돌 위에 올려져 있습니다. 거북이는 장수와 지혜를 상징하며 과거에 합격한 선비들의 업적을 영원히 기리기 위해 거북이 형상의 받침돌을 만들었다고 합니다. 사람들은 이 거북이의 머리를 만지면 행운이 찾아오고 시험에 합격할 수 있다고 믿었습니다.

자유와 독립을 쟁취한 영웅들

레 러이 William Whyte from Dublin, Ireland – Ly Thaito 출처

레 러이는 중국에 대항해 대월이라는 베트남의 뿌리가 되는 나라를 세운 시초입니다. 레 러이가 명과 싸울 때 호수의 거북이로부터 마법의 검을 받아 중국의 복속을 종결 시키고 독립을 쟁취했습니다. 전쟁이 끝나고 호수에 돌아가자 거북이는 검을 돌려 달라했고 태조는 거북이에게 검을 돌려주었습니다. 이 호수가 하노이의 중심부에 있는 호수 ‘호안끼엠’이며 한자를 한글로 읽으면 ‘환검’으로 ‘돌려 받은 검의 호수’라는 뜻입니다. 이 전설은 베트남의 자유를 상징하는 이야기로 시민들에게 큰 의미가 있습니다.

쩐흥다오는 베트남의 이순신이라고 할 수 있습니다. 13세기 몽골 제국은 베트남을 포함한 동남아시아를 침략하려 했습니다. 이 때 쩐흥다오는 베트남의 군사 지도자로서 무려 3번에 걸쳐 몽골을 막아냈습니다. 1258년, 1285년 2번에 걸친 침공에서 북부 산림과 강을 전략적으로 활용한 게릴라 전술로 몽골군을 막아냈습니다. 1287년 쿠빌라이 칸이 해상으로 침략했을 때 썰물을 활용한 전술로 몽골군을 완전히 섬멸했습니다.

하이바쯩은 1세기경 중국 한나라의 지배에 맞서 싸운 쯩짝과 쯩니 자매의 이름을 따서 지은 거리입니다. 쯩 자매는 1세기 초 북부 베트남 부족 지도자의 자식이었는데 쯩짝의 남편이 중국의 관리에게 처형당하자 저항을 결심합니다. 중국 한나라에 대항하여 봉기를 일으켜 3년간 독립을 유지했지만 결국 43년 한나라의 대군에 의해 패배했습니다. 전설에 따르면 쯩 자매는 코끼리를 타고 전투를 지휘했다고 합니다. 하노이에는 이들의 이름을 딴 지역이 있습니다.

음식

담백한 간장과 신선한 채소

하노이 음식은 베트남 북부 지역의 전통적인 맛으로 담백하고 신선한 재료를 활용한 요리가 많습니다.

쌀국수(Pho)는 베트남을 대표하는 요리입니다. 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있지만, 일반적으로 19세기 후반에서 20세기 초 하노이 지역에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 프랑스가 베트남을 식민지로 삼았을 때(19세기 말~20세기 중반), 베트남인들은 프랑스 요리에 영향을 받아 프랑스인들이 좋아하던 소고기 요리(boeuf – “부프”) 가 베트남식 조리법과 결합되면서 소고기 쌀국수가 탄생했다고 합니다. 프랑스식 포토푀(Pot-au-feu, 고기 스튜) 가 이름의 유래라는 설도 있습니다.

반미 (Bánh mì)는 프랑스 식민지 시대의 영향을 받은 바게트 샌드위치입니다. 다양한 고기(햄, 닭고기, 돼지고기 등)와 채소, 특제 소스를 넣어 만들며, 하노이는 간장 소스와 간단한 재료를 활용한 것이 특징입니다.

반쎄오(Bánh Xèo) 는 바삭한 쌀가루 반죽에 돼지고기, 새우, 숙주 등을 넣어 부친 후, 신선한 채소와 느억맘(베트남식 피시 소스)과 함께 먹는 베트남식 크레페입니다. “반(Bánh)”은 케이크나 빵을 뜻하고, “쎄오(Xèo)”는 부칠 때 나는 ‘지글지글’ 소리를 의미합니다.

분짜(Bún chả)는 돼지고기를 숯불에 구워 새콤달콤한 느억맘(베트남식 피시 소스) 국물에 찍어먹는 음식입니다. 쌀국수 면과 함께 제공되며 신선한 채소와 곁들여 먹습니다. 2016년 미국 대통령이었던 버락 오바마가 하노이를 방문했을 때 미국의 유명 셰프 앤서니 보데인(Anthony Bourdain) 과 함께 작은 분짜 식당에서 식사한 장면이 전 세계적으로 화제가 되었습니다. 오바마가 방문한 식당 “Bún Chả Hương Liên” 이후 “분짜 오바마(Bún Chả Obama)”라는 별명이 생기며 더욱 유명해졌습니다.

넴 랑(Nem rán)은 하노이식 튀김 스프링롤로 안에 다진 고기, 당면, 버섯 등을 넣어 만듭니다. 느억맘 소스에 찍어 먹습니다. 남부 지역에서는 ‘쨔 조(Cha gio)’라고 불리기도 합니다.

진하고 달콤한 커피

베트남 커피는 독특한 맛과 문화로 전 세계적으로 유명합니다.베트남은 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국으로 로부스타 품종의 커피 원두를 주로 생산합니다.

베트남에 커피가 처음 소개된 것은 19세기 중반 프랑스 식민지 시절입니다. 프랑스인들이 커피 재배를 시작하면서 베트남 중부 고원 지역(특히 달랏, 부온마투옷 같은 곳)이 커피 재배의 중심지가 됐습니다. 이후 커피는 베트남 문화에 깊이 뿌리내렸고 오늘날까지도 그 흔적이 남아 있습니다.

보통 베트남 전통 필터인 phin(금속 드립 필터)을 사용해 천천히 커피를 추출합니다. 뜨거운 물을 부어 원두에서 한 방울씩 떨어지게 하며 이 과정에서 진하고 강렬한 맛이 만들어집니다.

카페 쓰어다(Cà Phê Sữa Đá)는 베트남 커피를 대표하는 메뉴로 연유와 얼음을 넣은 아이스 커피입니다. 로부스타 원두를 진하게 볶아 사용하며 여기에 달콤한 연유를 섞습니다. 쓰어다가 등장한 이유는 신선한 우유를 쓸 수 없었기 때문입니다. 19세기 프랑스 식민지 시절, 프랑스인들이 베트남에 커피 문화를 전파했지만 당시 베트남에서는 높은 기온과 보관 문제 때문에 우유를 구하기 어려웠기 때문에 연유(sweetened condensed milk)를 대신 사용했습니다.

뜨거운 상태로 마시는 것은 카페 스어 농(Cà Phê Sữa Nóng)이라고 부릅니다. 북부에서는 브라운 커피라고도 부릅니다. 하노이에서는 달걀 노른자를 더해 먹는 에그 커피(Trứng Cà Phê)도 유명합니다. 가장 아래에 연유, 가운데에 커피, 위에 크림으로 3층으로 구성된 중부 지방 후에의 소금 커피(Cà Phê Muối)와 코코넛 밀크와 연유를 섞은 코코넛 커피(Cà Phê Dữa)도 베트남에서 맛볼 수 있는 독특한 커피입니다.

지역

호안끼엠 (Hoàn Kiếm) *주요 관광지
- 하노이의 역사적 중심지로 관광객이 가장 많이 찾는 지역
- 호안끼엠 호수, 올드쿼터, 성 요셉 성당, 동쑤언 시장
바딘 (Ba Đình) *주요 관광지
- 베트남 정부 주요 기관과 역사적 랜드마크가 모여 있는 곳
- 호치민 묘소, 한기둥 사원, 문묘, 호치민 박물관
떠이호 (Tây Hồ)
- 서호(떠이호) 주변으로 고급 레스토랑, 카페, 외국인 거주지가 많음.
- 쩐꾸옥 사원, 서호, 롯데 타워 전망대, 빈티지 패션 샵, 레코드 가게
동다 (Đống Đa)
- 하노이의 동리단길이라고 불리는 골목이 있음. 카페, 부티크 샵.
- 문묘, The Complex 01, Quận X98
하이바쭝 (Hai Bà Trưng)
- 하노이 현지 분위기가 강한 지역으로, 대학가 분위기
- 빈콤 센터, 통녓 공원, 하노이 국립대학교